Algunas recetas de comidas para autistas

Próximo a publicar el libro de cocina para autistas, adelanto algunas recetas para nuestros angelitos, respetando el protocolo DAN y cuidando de que no caigamos en rutinas alimenticias que cansen a nuestros hijos.
Esta es la receta de unas torrejitas de arroz (muy simple).

OBLIGATORIO: arroz (integral de preferencia), aceite de canola o de maíz, huevos, orégano en polvo o natural, sal y harina de kiwicha o cañihua (1 cucharada)
OPCIONAL: suplmentos alimenticios que no queiran ingerir nuestros hijos directamente.

PREPARACION:
Se combina en un bowl el arroz cocido, los huevos. el orpegano y la harina con la sal al gusto. Se mezcla y se ingresan a la sartén con el aceite caliente y se fríen a fuego medio. Las torrejas deben ser chiquitas y delgadas para que salgan varias y podamos comerlas como galletitas.

Algunas variaciones son simples: en lugar de arroz usan carne molida y tendrán torrejas de carne, o pueden cambiar el arroz por quinua cocida y tendrán torrejas de quinua.

Con esta receta ya tenemos 3 diferentes opciones para la semana. Provecho.

Receta para pan o queque

Vivi de LINCA USA posteó esta receta de un queque bastante sano y adaptable....ojo que no necesariamente todo lo que lleva les hace bien a nuestros angelitos. Por ejemplo, en la dieta estricta de Gabriel no se usan frutos secos y el aceite es el de canola,en lgar de harina de mandioca (yuca) podemos usar harina de kiwicha o cañihua...en fin, adaptarla de acuerdo a lo que resiste el estomaguito de nuestros hijos. Bye.

Receta panetón sin gluten

Receta enviada por nuestros amigos de ECOMUNDO:
Composición General del Paneton Sin Gluten

INGREDIENTES:
 Harina de Maíz
 Maicena
 Alberjas
 Mijo
 Goma de Tara
 Huevo
 Leche de Coco
 Peras Deshidratadas
 Pecanas
 Aceite de Maíz
 Estevia
Sin Preservantes Químicos – Fermentación Natural
Sin Colorantes Ni Aditivos Artificiales