Algunas recetas de comidas para autistas

Próximo a publicar el libro de cocina para autistas, adelanto algunas recetas para nuestros angelitos, respetando el protocolo DAN y cuidando de que no caigamos en rutinas alimenticias que cansen a nuestros hijos.
Esta es la receta de unas torrejitas de arroz (muy simple).

OBLIGATORIO: arroz (integral de preferencia), aceite de canola o de maíz, huevos, orégano en polvo o natural, sal y harina de kiwicha o cañihua (1 cucharada)
OPCIONAL: suplmentos alimenticios que no queiran ingerir nuestros hijos directamente.

PREPARACION:
Se combina en un bowl el arroz cocido, los huevos. el orpegano y la harina con la sal al gusto. Se mezcla y se ingresan a la sartén con el aceite caliente y se fríen a fuego medio. Las torrejas deben ser chiquitas y delgadas para que salgan varias y podamos comerlas como galletitas.

Algunas variaciones son simples: en lugar de arroz usan carne molida y tendrán torrejas de carne, o pueden cambiar el arroz por quinua cocida y tendrán torrejas de quinua.

Con esta receta ya tenemos 3 diferentes opciones para la semana. Provecho.

Receta para pan o queque

Vivi de LINCA USA posteó esta receta de un queque bastante sano y adaptable....ojo que no necesariamente todo lo que lleva les hace bien a nuestros angelitos. Por ejemplo, en la dieta estricta de Gabriel no se usan frutos secos y el aceite es el de canola,en lgar de harina de mandioca (yuca) podemos usar harina de kiwicha o cañihua...en fin, adaptarla de acuerdo a lo que resiste el estomaguito de nuestros hijos. Bye.

Algunos links interesantes

Antes de irme a dormir, quiero compartir algunos links interesantes con ustedes:
1. La cándida no se queda solo en el intestino, también llega al cerebro, como lo muestra la siguiente figura
2. Una mirada interesante al efecto biológico de la cándida, solo leer pero no automedicar (puede que de resultados, como lo que esperamos que de nuestra dieta, pero debe haber seguimiento especializado).
3. El efecto de la dieta sin gluten ni caseina y algunos de los sintomas asociados cuando se consumen lácteos y harinas de trigo y otras semillas.
4. Algunos tips para exámenes de descarte de candidiasis (Análisis de micosis y bacteriosis intestinal) por el efecto nocivo que tiene.
5. Más teoría muy interesante de cómo funciona nuestro sistema digestivo con muchos gráficos.
6. Algunas recetas interesantes sin gluten, ni caseina, y con buena sazón internacional para grandes y pequeños.
7. Cómo influye la cándida en la enfermedad celiaca.
8. Más sobre dudas y preguntas acerca de las dietas sin gluten y caseina y los alimentos permitidos y no permitidos (referencial).