Antes de irme a dormir, quiero compartir algunos links interesantes con ustedes:
1. La cándida no se queda solo en el intestino, también llega al cerebro, como lo muestra la siguiente figura
2. Una mirada interesante al efecto biológico de la cándida, solo leer pero no automedicar (puede que de resultados, como lo que esperamos que de nuestra dieta, pero debe haber seguimiento especializado).
3. El efecto de la dieta sin gluten ni caseina y algunos de los sintomas asociados cuando se consumen lácteos y harinas de trigo y otras semillas.
4. Algunos tips para exámenes de descarte de candidiasis (Análisis de micosis y bacteriosis intestinal) por el efecto nocivo que tiene.
5. Más teoría muy interesante de cómo funciona nuestro sistema digestivo con muchos gráficos.
6. Algunas recetas interesantes sin gluten, ni caseina, y con buena sazón internacional para grandes y pequeños.
7. Cómo influye la cándida en la enfermedad celiaca.
8. Más sobre dudas y preguntas acerca de las dietas sin gluten y caseina y los alimentos permitidos y no permitidos (referencial).
¿Por qué la cajita de Gabriel? por una simple razón, porque creo que esa cabecita donde día a día se crean, hilan y confluyen ideas y pensamientos que para nosotros, los llamados "normales", son inentendibles; es una cajita hermosa llena de vida y que vale la pena abrirla para descubrir lo maravilloso de la vida, y empezar a entender lo que esa cajita guarda, pues esa es nuestra labor en la vida...¿qué habrá hoy en esa cajita?.
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jueves, 22 de septiembre de 2011
Las Dietas (DETALLE) - Parte 4 (AUTISMO)
Para empezar comentaré lo que hoy almorzó y cenó Gabriel: ajiaco de caigua en base a pimiento (para el color), papa en cuadritos, arroz y hamburguesa de carne molida con harina de kiwicha.....rico no?.
Ya explicamos la DIETA INICIAL o la llamada DIETA ANTI GLUTEN y ANTI CASEÍNA. Ahora nos toca explicar la DIETA ANTIMICÓTICA, y para eso debo explicar antes en qué consiste esta dieta:
1. Antes debemos conocer nuestro cuerpo y para eso repasemos anatomía. sólo me voy a enfocar en la parte digestiva, y en especial en el INTESTINO DELGADO. Para recordar: En la especie humana, el intestino se divide en dos secciones principales: el intestino delgado, que tiene unos 6 m de longitud, donde se produce la parte más importante de la digestión y se absorben la mayoría de los nutrientes, y el intestino grueso, que tiene un diámetro mayor, una longitud aproximada de 1,5 m y es donde se absorbe el agua y determinados iones; desde él se excretan los materiales sólidos de desecho. Como ven, el intestino delgado cumple una función muy importante: absorber la mayoría de nutrientes.
2. El intestino delgado está enrollado en el centro de la cavidad abdominal y está dividido en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. La porción superior o duodeno comprende el píloro, la abertura de la parte inferior del estómago por la que vacía su contenido en el intestino. El duodeno tiene la forma de una herradura que rodea tanto a una parte del páncreas y el conducto pancreático, como a los conductos del hígado y de la vesícula biliar que vierten en él. El yeyuno o parte media del intestino delgado se extiende desde el duodeno hasta su porción terminal o íleon, que acaba en un lado de la primera parte del intestino grueso llamada el ciego. El intestino delgado tiene una membrana de revestimiento o mucosa, adaptada para la digestión y absorción que está plegada y cubierta por unas pequeñas prolongaciones llamadas vellosidades; éstas son pequeños tubos de epitelio que rodean un vaso linfático y gran cantidad de capilares. En su base se abren unas pequeñas depresiones glandulares llamadas criptas de Lieberkühn, que secretan las enzimas necesarias para la digestión intestinal. Las proteínas e hidratos de carbono digeridos pasan de los capilares de las vellosidades a la vena porta, que entra en el hígado, mientras que las grasas digeridas se absorben a través de los pequeños vasos linfáticos y alcanzan el flujo sanguíneo general. La mucosa del intestino delgado también secreta la hormona secretina que estimula al páncreas para producir las enzimas digestivas. Para los que están interesados en profundizar más sobre el intestino les recomiendo este enlace.
3. Entonces, en resumen, un factor importante para la absorción apropiada de nutrientes es la MUCOSA, cuando ésta se vuelve porosa, deja pasar toxinas y partículas de alimentos no digeribles al torrente sanguíneo (esto es importante, porque el torrente sanguíneo corre por todo nuestro cuerpo desembocando en el cerebro). Al pasar las toxinas, nuestro inteligente cuerpo activa el sistema inmune (o de defensa) y es aquí donde empieza el problema debido a que las toxinas, que son macro-moléculas, son interpretadas por el sistema de defensa como antígenos enemigos que hay que destruir. Las células inmunológicas inician la fabricación de anticuerpos contra esos alimentos, produciendo una verdadera crisis alérgica o de intolerancia, con la consecuente producción de síntomas como intranquilidad, insomnio, hiperactividad o estereotipias (movimientos repetitivos). Además de los síntomas anteriores también causa síntomas como dolor abdominal, confusión, poca concentración, indigestión, flatulencia, diarrea, poca memoria, fatiga, etc.
Ya explicamos la DIETA INICIAL o la llamada DIETA ANTI GLUTEN y ANTI CASEÍNA. Ahora nos toca explicar la DIETA ANTIMICÓTICA, y para eso debo explicar antes en qué consiste esta dieta:
1. Antes debemos conocer nuestro cuerpo y para eso repasemos anatomía. sólo me voy a enfocar en la parte digestiva, y en especial en el INTESTINO DELGADO. Para recordar: En la especie humana, el intestino se divide en dos secciones principales: el intestino delgado, que tiene unos 6 m de longitud, donde se produce la parte más importante de la digestión y se absorben la mayoría de los nutrientes, y el intestino grueso, que tiene un diámetro mayor, una longitud aproximada de 1,5 m y es donde se absorbe el agua y determinados iones; desde él se excretan los materiales sólidos de desecho. Como ven, el intestino delgado cumple una función muy importante: absorber la mayoría de nutrientes.
3. Entonces, en resumen, un factor importante para la absorción apropiada de nutrientes es la MUCOSA, cuando ésta se vuelve porosa, deja pasar toxinas y partículas de alimentos no digeribles al torrente sanguíneo (esto es importante, porque el torrente sanguíneo corre por todo nuestro cuerpo desembocando en el cerebro). Al pasar las toxinas, nuestro inteligente cuerpo activa el sistema inmune (o de defensa) y es aquí donde empieza el problema debido a que las toxinas, que son macro-moléculas, son interpretadas por el sistema de defensa como antígenos enemigos que hay que destruir. Las células inmunológicas inician la fabricación de anticuerpos contra esos alimentos, produciendo una verdadera crisis alérgica o de intolerancia, con la consecuente producción de síntomas como intranquilidad, insomnio, hiperactividad o estereotipias (movimientos repetitivos). Además de los síntomas anteriores también causa síntomas como dolor abdominal, confusión, poca concentración, indigestión, flatulencia, diarrea, poca memoria, fatiga, etc.
Como se ve en los gráficos anteriores, el resultado es un intestino inflamado.
4. Si a esto sumamos que pueden existir bacterias y hongos que podrían ser los causantes de dicha permeabilidad e inflamación, entonces estamos frente a una infestación de hongos como la cándida albicans u otra cándida que es generada por ciertos alimentos con azúcares, por ejemplo.
Ahora, para explicar mejor y más didácticamente como me lo explicaron a mi, haré la siguiente semejanza: Imagínense que el intestino es como un parque o reserva donde habitan varios animales, depredadores (tigres y leones) y depredados (venados y conejos), además esta reserva tiene un enrejado muy fuerte con un vigilante o policía que está supervisando constantemente si existe seguridad en el perímetro de la reserva. ahora imagínense que por algún motivo empiezan a aparecer más depredadores de manera incontenible y éstos se empiezan a comer los conejos y venados a una velocidad mayor a la que éstos se reproducen; entonces estamos frente a una infestación de depredadores y a la vez los depredadores empiezan a expandirse de tal manera que las rejas empiezan a ceder y en algunos casos logran escapar. El vogilante activa la seguridad en el perímetro, pero no es suficiente y entre sus acciones es matar a todo aquello que presente peligrosidad, pero entre los animales que matan están también los conejos y venados...de verdad que es un coas total, no?. Es eso lo que sucede en el intestino delgado de nuestros hijitos ( o por lo menos de muchos de ellos), donde la cándida representa a los depredadores, los venados y conejos representan a la flora intestinal, las rejas a ñas paredes inflamadas del intestino y el vigilante el sistema de defensa o inmune. El desequilibrio causa los porblemas antes mencionados. Entonces qué hacemos?, usemos la lógica: matamos a los depredadores sin que lleguen a desaparecer, reforzamos el perímetro y repoblamos con más venados y conejos. Qué les parece la idea?, y eso es lo que estamos haciendo. Mañana les contaré en estricto como hacemos esto con los medicamentos. Bye.
4. Si a esto sumamos que pueden existir bacterias y hongos que podrían ser los causantes de dicha permeabilidad e inflamación, entonces estamos frente a una infestación de hongos como la cándida albicans u otra cándida que es generada por ciertos alimentos con azúcares, por ejemplo.
martes, 20 de septiembre de 2011
Las Dietas (DETALLE) - Parte 2 (AUTISMO)
Como les comenté ayer (en realidad hoy en la madrugada), las dietas para el AUTISMO, no las vean como dietas para un transtorno, sino véanlas como una dieta para mejorar el estilo de vida de todos nosotros. Por ejemplo, acompañando a mi hijo en su dieta (y eso que yo no he participado al 100%) he podido bajar de peso cerca de 10 Kg. y me he sentido mejor.
Comenzaré por la DIETA INICIAL (con la que comenzamos), la llamada DIETA ANTI CASEINA Y ANTI GLUTEN. Para esto debo explicarles sobre el efecto del GLUTEN y la CASEINA. Para empezar, el GLUTEN es una proteína proviene de los derivados del TRIGO y otros granos (base común para el pan, fideos, tortas, queques, galletas, etc.), en muchos niños con transtorno autista se ha detectado problemas en el metabolismo de esta proteína, la cual al no ser digerida, se convierte en antígeno, en forma de péptido, que al entrar al flujo sanguíneo (por la permeabilidad del intestino, que veremos más adelante) son un componente muy parecido a los opiáceos (para el gluten se llama gliadinorfina o gluteomorfina), en otras palabras, es como si ingiriera una droga en base a opio. Lo mismo sucede con la CASEINA, que es una proteína proveniente de la leche animal, y cuyo péptido se llama caseomorfina y junto al péptido del gluten producen una reacción intensa. Esto podría explica porqué la apariencia de un niño autista es la de una persona distraida, ensimismada, con los ojos a veces entornados, con movimientos de vaivén, en fin, características que ya conocemos.
DIAGNÓSTICO: Alergia a la CASEINA y al GLUTEN
Entonces, sabiendo lo anterior, Marina y yo decidimos quitarle gradualmente la leche (lácteos en general) y los panes. Resulta que recién en esos momentos nos dimos cuenta que nosotros y la familia en general celebraba el gran apetito de Gabriel en base a panes (3 a 4 al día como mínimo) y leche (4 vasos al día como mínimo). Esta decisión fue tomada en MARZO del 2010, cuando Gabriel ya contaba con 4 años y luego de estar muy convencido con toda la literatura leída.
Como dije, la dieta fue gradual: primer y segundo días medio pan menos y medio vaso de leche menos; tercer y cuarto días un pan menos y un vaso de leche menos; quinto, sexto y séptimo día uno y medio panes menos y uno y medio de vaso de leche menos; octavo, noveno y décimo días dos panes menos y dos vasos de leche menos, y así sucesivamente hasta dejar en cero panes y cero vasos de leche animal. Pero no solo es quitar, pues como consecuencia de estas reducciones verán que el niño de ofusca y se molesta, llegando inclusive a ser agresivo (pero NO es ÉL, así que comprendan). Deben aprovisionarse desde antes con suplementos de lo que estan quitando: en el caso de la leche animal, la leche de coco o la leche de arroz; y en el caso del pan y fideos de trigo, los panes hechos en base de harina de camote, zanahoria, cañihua, etc, y fideos chinos de arroz y frejol chino.
ESTA es la DIETA Anti CASEINA y Anti GLUTEN. Nadie dice que es fácil, pero vale la pena intentarlo. En nuestro caso se notó en la segunda semana que Gabriel había DESPERTADO, y era más feliz con su entorno.
Es necesario ser consciente que al eliminar los lácteos y derivados del gluten, es necesario una suplementación vitamínica que será necesaria implementarla por "CASI" siempre. Los productos vitamínicos suplementarios sugeridos son:
1. TRIENZA EN CAPSULAS
2. CALCIO EN POLVO CON VITAMINA D-3
3. MAGNESIO CHELATE EN TABLETAS DE 400 MG
4. COD LIVER OIL LIQUID
5. ZINC EN TABLETAS DE 50 MG.
Mucho OJO que estos links o enlaces son referenciales, son los que exactamente está consumiendo Gabriel, pero pueden usar otras marcas. Por si acaso, todos estos productos los he conseguido aquí en Perú.
Así termino la primera dieta, y cabe señalar que hay comentarios que luego de un buen tiempo con esta dieta, es posible notar mejoras bastante sustanciales en nuestros niños, como por ejemplo el hablar fluidamente, más atención y mucho mucho progreso. Mañana avanzaré con la llamada DIETA GENERAL, que consiste en darles alimentos PERMITIDOS y retirarle de su vista los NO PERMITIDOS. Bye.
Comenzaré por la DIETA INICIAL (con la que comenzamos), la llamada DIETA ANTI CASEINA Y ANTI GLUTEN. Para esto debo explicarles sobre el efecto del GLUTEN y la CASEINA. Para empezar, el GLUTEN es una proteína proviene de los derivados del TRIGO y otros granos (base común para el pan, fideos, tortas, queques, galletas, etc.), en muchos niños con transtorno autista se ha detectado problemas en el metabolismo de esta proteína, la cual al no ser digerida, se convierte en antígeno, en forma de péptido, que al entrar al flujo sanguíneo (por la permeabilidad del intestino, que veremos más adelante) son un componente muy parecido a los opiáceos (para el gluten se llama gliadinorfina o gluteomorfina), en otras palabras, es como si ingiriera una droga en base a opio. Lo mismo sucede con la CASEINA, que es una proteína proveniente de la leche animal, y cuyo péptido se llama caseomorfina y junto al péptido del gluten producen una reacción intensa. Esto podría explica porqué la apariencia de un niño autista es la de una persona distraida, ensimismada, con los ojos a veces entornados, con movimientos de vaivén, en fin, características que ya conocemos.
DIAGNÓSTICO: Alergia a la CASEINA y al GLUTEN
Entonces, sabiendo lo anterior, Marina y yo decidimos quitarle gradualmente la leche (lácteos en general) y los panes. Resulta que recién en esos momentos nos dimos cuenta que nosotros y la familia en general celebraba el gran apetito de Gabriel en base a panes (3 a 4 al día como mínimo) y leche (4 vasos al día como mínimo). Esta decisión fue tomada en MARZO del 2010, cuando Gabriel ya contaba con 4 años y luego de estar muy convencido con toda la literatura leída.
Como dije, la dieta fue gradual: primer y segundo días medio pan menos y medio vaso de leche menos; tercer y cuarto días un pan menos y un vaso de leche menos; quinto, sexto y séptimo día uno y medio panes menos y uno y medio de vaso de leche menos; octavo, noveno y décimo días dos panes menos y dos vasos de leche menos, y así sucesivamente hasta dejar en cero panes y cero vasos de leche animal. Pero no solo es quitar, pues como consecuencia de estas reducciones verán que el niño de ofusca y se molesta, llegando inclusive a ser agresivo (pero NO es ÉL, así que comprendan). Deben aprovisionarse desde antes con suplementos de lo que estan quitando: en el caso de la leche animal, la leche de coco o la leche de arroz; y en el caso del pan y fideos de trigo, los panes hechos en base de harina de camote, zanahoria, cañihua, etc, y fideos chinos de arroz y frejol chino.
ESTA es la DIETA Anti CASEINA y Anti GLUTEN. Nadie dice que es fácil, pero vale la pena intentarlo. En nuestro caso se notó en la segunda semana que Gabriel había DESPERTADO, y era más feliz con su entorno.
Es necesario ser consciente que al eliminar los lácteos y derivados del gluten, es necesario una suplementación vitamínica que será necesaria implementarla por "CASI" siempre. Los productos vitamínicos suplementarios sugeridos son:
1. TRIENZA EN CAPSULAS
2. CALCIO EN POLVO CON VITAMINA D-3
3. MAGNESIO CHELATE EN TABLETAS DE 400 MG
4. COD LIVER OIL LIQUID
5. ZINC EN TABLETAS DE 50 MG.
Mucho OJO que estos links o enlaces son referenciales, son los que exactamente está consumiendo Gabriel, pero pueden usar otras marcas. Por si acaso, todos estos productos los he conseguido aquí en Perú.
Así termino la primera dieta, y cabe señalar que hay comentarios que luego de un buen tiempo con esta dieta, es posible notar mejoras bastante sustanciales en nuestros niños, como por ejemplo el hablar fluidamente, más atención y mucho mucho progreso. Mañana avanzaré con la llamada DIETA GENERAL, que consiste en darles alimentos PERMITIDOS y retirarle de su vista los NO PERMITIDOS. Bye.
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