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domingo, 11 de diciembre de 2011

Nuestra visita de hoy a ECOMUNDO

Tal vez les suene trillado, pero creo que merece apoyar las iniciativas especiales como las que hace ECOMUNDO. Hoy fuimos con Gabriel a degustar los productos que tenían y nos llevamos varias sorpresas.
La primer fue que Gabriel tenía mucha hambre...esa no es la sorpresa, así que Angélica (la Administradora) nos invitó primero el pan de arroz y , luego nos trajo 2 vasos de la leche de papa con chocolate.
Ambos muy buenos productos. Gabriel se comió 2 panes (calentados como tostadas) y hasta yo me comí una con mantequilla y no tenía nada que envidiar a las tostadas con gluten. La leche le encantó a Gabriel, y a mi también, pues no tiene nada que envidiar a la chocolatadas de supermercado...exquisita (y no queda el dulce en la garganta, muy sano).
Luego nos invitaron un queque (y yo soy muy malo para eso pues no me gustan mucho) y me encantó, y qué decir de Gabriel, que quedó encantando y feliz con un producto tan rico y novedoso.
Finalmente me llevé la leche de arroz (whole grain ricemilk)
(en realidad Gabriel fue quien se acercó a los estantes y sacó 3 cajas de leche que es lo que en promedio llevamos semanal), un paquete del pan de arroz (OJO que una vez abierto se debe refrigerar por máximo una semana) y sus galletas cracker Schar
que se vino comiendo en el camino. Hay un sin fin de productos, se que tal vez salga carito, pero pueden empezar con lo básico (eliminando la caseina poco a poco y el gluten) si el interés es eliminar la característica de desapego o ensimismamiento, y si desean eliminar los cólicos, aplican la dieta antioxalatos.....es decisión de ustedes, y no olviden que lo que no se puede comprar, se puede preparar, como lo hace Marina, quien prepara los queques de cañihua muy ricos y Gabriel se los come encantado....así como las galletas (con productos nacionales...recuerden que las harinas las compro en la feria que está en la Av. 28 de julio entre Wilson y Washington). Suerte y no olviden ir a degustar...no cuesta nada, mas que el pasaje a ECOMUNDO (Calle Porta 275 Miraflores).
Fue una visita bonita ya que compartimos casi 3 horas en el día, ya no tuvo más hambre después de lo degustado, y quedó feliz. Por la tarde estuvo estable, no causaron nada los productos, así que adelante amigos!. Bye.


Algunos platillos para nuestros angelitos

Como siempre, les doy algunos tips de comidas interesantes para nuestros angelitos, libres de componentes dañinos y alineados a las dietas:
Por ejemplo, para el almuerzo ayer cociné un saltado de verduras que de verdad quedó muy rico: ponen un poco de aceite de maiz puro o canola (1 litro 400 a 23 soles en ECOMUNDO o 24.50 soles en METRO o Palza Vea) a calentar y echan cebolla cortada en juliana (como lomo saltado) y luego de unos minutos de dorado le ponen pedacitos de olluco, caigua en pedazos, zapallo italiano y berenjena (un poquito), saltean todo y LISTO!!, cuánto demora? solo 15 minutos, y si quieren adicionalmente en otra sarten en paralelo frien pollo en cubos y lo incorporan al saltado de verduras, o pueden hacer croquetas de carne molida o arroz y lo combinan. Miren, co esto ya van 3 platos con la base del saltado.
Gabriel tenía problemas con tomar el aceite de hígado de bacalao (cod liver oil) que debe estar refrigerado, entonces para aprovecharlo (porque ahora come las capsulas gel de GNC sin ningún problema), lo incorporé a las croquetas o hamburguesas (de 2 a 3 cucharadas) y esto e smuy bueno pues tienen omega 3 que es fundamental para su cerebro.
También recuerden, como se los he mencionado anteriormente, pueden usar fideos sin gluten, osea, fideos de arroz o de frijol chino (calle Capón) y pueden hacer un sin número de platos adicionales.
Ayer también hice unas milanesas de pollo con harina de kiwicha y esto con arroz y papas fritas (repito, con aceite de oliva, canola o maíz) es una maravilla.
También pueden usar aceite de linaza (lo vi en ECOMUNDO hoy) o de oliva. Cualquier duda o aprtes pásenlos por este medio. Bye.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Las Dietas (DETALLE) - Parte 3 (AUTISMO)

Antes de irme a descansar unas horas les dejo una relación de los alimentos PERMITIDOS para Gabriel (contiene la dieta antioxalatos, la general , la anti caseína y la anti gluten). Con esta relación pueden hacer todas las combinaciones posibles:
LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS PARA GABRIEL

CEREALES Y DERIVADOS:

ARROZ BLANCO E INTEGRAL
LECHE DE ARROZ
GALLETAS DE ARROZ (SIN AZUCAR)
FIDEOS DE ARROZ
TORTILLAS DE ARROZ
CEREAL DE ARROZ
QUINUA
KIWICHA
MACA
MIJO

CARNES
CARNES ROJAS (RES, TERNERA)
CARNES BLANCAS (AVESTRUZ, POLLO, PAVO, PATO, CONEJO, CUY)
DE PREFERENCIA ORGÁNICAS
VÍSCERAS

HUEVOS
DE GALLINA Y DE CODORNIZ
DE PREFERENCIA ORGÁNICAS

VERDURAS Y VEGETALES

PORO
ZAPALLO
PALTA
CAIGUA
ALCACHOFA
BERENJENA
ZAPALLO ITALIANO
CEBOLLA
AJO
OREGANO
KION
VAINITA
OLLUCO
PIMIENTO
RABANITO
COLIFLOR

FRUTAS
PAPAYA
LUCUMA
COCO
CAMU CAMU
YACON

TUBERCULOS
YUCA
PAPA
CAMOTE
OLLUCO

MENESTRAS
FREJOL
LENTEJA
GARBANZO
PALLAR

PANES
DE CAMOTE, CAÑIHUA

OTROS
MANTEQUILLA DE COCO

LECHES
LECHE DE ARROZ
LECHE DE COCO
LECHE DE PAPA