Respuesta a consulta sobre la dieta anti caseina y anti gluten

Estimada Patricia,
Ante todo gracias por escribirme y afortunadamente dios nos puso en el mismo lugar en la conferencia de autismo en Miraflores organizado por la ONG ACTITUD...

Sobre las ideas de cómo implementar para tu hijo la dieta sin gluten y caseina y teniendo claro que no debes darle los productos derivados de estos alimentos, sabiendo que faltan ideas para variar los desayunos, almuerzos, cenas y otras alternativas agradables y economicas para tu hijo, te comento que es sencillo...es un tema de ingenio y FE:

1. Primero debes asegurarte de que NO existen estos alimentos al alcance de tu hijo y que de ninguna manera los volverá a tomar (por lo menos hasta que exista una gran mejoría). El hecho de que coma un poquito de estos derivados de la leche y trigo traerá como consecuencia un atraso sustancial.
2. Debes implementarla de a pocos: si toma 3 vasos de leche diario, el primer día le das dos vasos y medio y el otro medio otro tipo d elíquido ( de preferencia leche de almendras o arroz), al siguiente día le das dos vasos de leche normal y una de arroz o almendras, y así sucesivamente hasta que le pierda el interés a la leche de vaca o soya.
3. Puedes comenzar a hacer pastelería con los ingredientes básicos: leche de arroz o almendras, estevita o xylitol, harinas de kiwicha o cañihua, hojuelas de kiwicha y huevo. Ha sido todo un éxito los queques que hace mi esposa y Gabriel come con felicidad estos pastelillos, evitando que pruebe otras cosas.

OPCIONES
DESAYUNO
Líquidos:leche de arroz, almendras, papa, agua de oréganno, agua de anís, etc., jugos (de tumbo o papaya)
Comida: tortilla de arroz, carne o de lo que desees, galletitas o queque, papas fritas, camote frito, etc. Toda fritura con aceite de maiz o canola (24 soles la botella de 1400 ml aproximadamente)
ALMUERZO y CENA:
Estofados, salsas, guisos ( con base de pimiento...no usar tomate) con arroz y su carne (pollo, vaca, o cerdo)

Te aseguro que verás avances a la tercera semana aproximadamente. Escríbeme seguido y compartamos ideas y experiencias. Por favor me avisas si deseas adquirir productos para pedirlo a ECOMUNDO. Bye.