Las Dietas (DETALLE) - Parte 4 (AUTISMO)

Para empezar comentaré lo que hoy almorzó y cenó Gabriel: ajiaco de caigua en base a pimiento (para el color), papa en cuadritos, arroz y hamburguesa de carne molida con harina de kiwicha.....rico no?.
Ya explicamos la DIETA INICIAL o la llamada DIETA ANTI GLUTEN y ANTI CASEÍNA. Ahora nos toca explicar la DIETA ANTIMICÓTICA, y para eso debo explicar antes en qué consiste esta dieta:
1. Antes debemos conocer nuestro cuerpo y para eso repasemos anatomía. sólo me voy a enfocar en la parte digestiva, y en especial en el INTESTINO DELGADO. Para recordar: En la especie humana, el intestino se divide en dos secciones principales: el intestino delgado, que tiene unos 6 m de longitud, donde se produce la parte más importante de la digestión y se absorben la mayoría de los nutrientes, y el intestino grueso, que tiene un diámetro mayor, una longitud aproximada de 1,5 m y es donde se absorbe el agua y determinados iones; desde él se excretan los materiales sólidos de desecho. Como ven, el intestino delgado cumple una función muy importante: absorber la mayoría de nutrientes.

2. El intestino delgado está enrollado en el centro de la cavidad abdominal y está dividido en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. La porción superior o duodeno comprende el píloro, la abertura de la parte inferior del estómago por la que vacía su contenido en el intestino. El duodeno tiene la forma de una herradura que rodea tanto a una parte del páncreas y el conducto pancreático, como a los conductos del hígado y de la vesícula biliar que vierten en él. El yeyuno o parte media del intestino delgado se extiende desde el duodeno hasta su porción terminal o íleon, que acaba en un lado de la primera parte del intestino grueso llamada el ciego. El intestino delgado tiene una membrana de revestimiento o mucosa, adaptada para la digestión y absorción que está plegada y cubierta por unas pequeñas prolongaciones llamadas vellosidades; éstas son pequeños tubos de epitelio que rodean un vaso linfático y gran cantidad de capilares. En su base se abren unas pequeñas depresiones glandulares llamadas criptas de Lieberkühn, que secretan las enzimas necesarias para la digestión intestinal. Las proteínas e hidratos de carbono digeridos pasan de los capilares de las vellosidades a la vena porta, que entra en el hígado, mientras que las grasas digeridas se absorben a través de los pequeños vasos linfáticos y alcanzan el flujo sanguíneo general. La mucosa del intestino delgado también secreta la hormona secretina que estimula al páncreas para producir las enzimas digestivas. Para los que están interesados en profundizar más sobre el intestino les recomiendo este enlace.
3. Entonces, en resumen, un factor importante para la absorción apropiada de nutrientes es la MUCOSA, cuando ésta se vuelve porosa, deja pasar toxinas y partículas de alimentos no digeribles al torrente sanguíneo (esto es importante, porque el torrente sanguíneo corre por todo nuestro cuerpo desembocando en el cerebro). Al pasar las toxinas, nuestro inteligente cuerpo activa el sistema inmune (o de defensa) y es aquí donde empieza el problema debido a que las toxinas, que son macro-moléculas, son interpretadas por el sistema de defensa como antígenos enemigos que hay que destruir. Las células inmunológicas inician la fabricación de anticuerpos contra esos alimentos, produciendo una verdadera crisis alérgica o de intolerancia, con la consecuente producción de síntomas como intranquilidad, insomnio, hiperactividad o estereotipias (movimientos repetitivos). Además de los síntomas anteriores también causa síntomas como dolor abdominal, confusión, poca concentración, indigestión, flatulencia, diarrea, poca memoria, fatiga, etc.